|
|
Duiven Met Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 duiven, 2.500 gram erwten, 150 gram vet spek, 50 gram boter, 1 kropsla, 12 kleine uien, 1/2 liter bouillon, peterselie, peper en zout, 1 theelepel suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het spek 5 minuten laten weken in kokend water. Afgieten en in reepjes snijden. Laat dit, met de vastgeknoopte duiven en de uien, in een braadpan aanbakken. De sla schoonmaken. Kruiden en sla in de braadpan doen. Voeg er nu de erwten aan toe en de opgewarmde bouillon. Suiker er bij doen en een weinig zout. Toedekken en laten sudderen, met water op het deksel. De duiven in tweeen snijden. De erwten op een schotel schudden en voor smaak kruiden. De halve duiven er op leggen.
|
|
|